So ganz ehrlich, es waren die letzten Wochen wirklich kalt, zum Glück geht dieser gegrillter Salat mal eben schnell und man muss sich nicht allzu lange draußen aufhalten.
Wir haben hier Polofino vom Kikok benutzt und mit dem BBQ-Rub Provence von Ingo Holland gewürzt. Man kann aber auch jeden anderen mediterranen Rub nehmen, was man halt da hat.
Für das Dressing braucht ihr:
300 ml Buttermilch
3 El Majonaise
1 halbe geriebene Knoblauchzehe
Abrieb einer Bio-Zitrone
fein geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer
Ihr solltet alles so abschmecken, als wäre es leicht zu salzig, also nen bisschen drüber.
Wir grillen alles über direkter Hitze um die 180 Grad.
Mit dem Polofino anfangen und bis ca. 82 Grad Kerntemperatur grillen, dann erst mit dem Salat anfangen.
Den Romana-Salat waschen und halbieren, die Schnittseiten angrillen und Parmesan darüber reiben.