Endlich hatten wir mal wieder Zeit um einwenig zu grillen. Da wir noch ein Tri Tip von Otto Gourmet in der Truhe hatten, musste es dieses mal herhalten. Also gab es den Klassiker Santa Maria Style.
Zur Zubereitung:
Beim Trip Tip muss man nicht viel machen, bisschen trimmen und salzen und pfeffern. Das war es auch schon. Indirekt auf 40 Grad ziehen den Rest über direkter Hitze bis 54 Grad. Paar Minuten ruhen lassen aufschneiden und fertig.
Bei den Bohnen (400 Gramm) sieht es schon ein bisschen anders aus. Die sollte man über Nacht quellen lassen und dann eben das Einweichwasser durch frisches ersetzen.
Eine Zwiebel klein schneiden wie auch 2 Knoblauchzehen die dann im Dutch Oven glasig mit Schweineschmalz anbraten. Dazu kommen dann die Bohnen mit dem Wasser und eine Dose gehackte Tomaten.
Es folgen dann noch:
1 Tl Kreuzkümmel
1 Tl Oregano
1 Tl Salz (am Ende der Garzeit zugeben)
1 Lorbeerblatt
1 Spritzer Apfelessig
Dazu dann noch als Topping ne Salsa oder was man mag..
Wir hatten einen gelungen Abend
Wir haben euch mal den das Tri Tip verlinkt..